Le nouveau Pro 800 est livré avec des vannes à levier pour la vapeur et l'eau chaude. Les poignées des vannes à levier, ainsi que la poignée du levier à main et du porte-filtre, ont été fabriquées à la main à partir du bois noble du noyer américain.
Tandis que le grand manomètre vert sapin, autre point fort visuel, s'intègre parfaitement dans le design classique, le PID est discrètement caché derrière le bac de récupération d'eau.
Obtenez le meilleur expresso possible grâce à la pré-infusion fournie par le groupe de distribution massif et au processus de pression spécial.
Tout d'abord les bases, de son énorme chaudière en cuivre de 3,5 litres aux détails fins de son boîtier au fini miroir, le pro 800 est définitivement une beauté. La température de la chaudière est contrôlée par un gicar PID mais vous ne le sauriez pas au premier coup d'œil. Dans un effort pour donner à la machine un aspect épuré, l'affichage et les commandes PID sont cachés derrière le bac d'égouttage.
La machine est raccordable à la plomberie ou peut fonctionner à partir de son réservoir d'eau de trois litres. Lorsqu'elle est raccordée directement à une conduite d'eau, la machine est silencieuse, la pompe ne fonctionne jamais, la pression de la conduite remplit la chaudière et la pression de la chaudière remplit le groupe. Lors de l'utilisation du réservoir, la pompe vibrante fonctionne uniquement pour remplir la chaudière. Pour basculer entre le fonctionnement du réservoir et le fonctionnement avec plomberie, un interrupteur derrière le bac d'égouttage éteint le capteur d'eau du réservoir et une vanne mécanique est tournée pour sélectionner le raccordement avec plomberie. La machine comprend une ligne tressée en acier inoxydable pour cette connexion. Maintenant, personnellement, je préfère les vannes mécaniques aux solénoïdes électriques. Il s’agit d’une configuration plus simple qui ne posera probablement jamais de problèmes.
Le pro 800 utilise un élément chauffant de 1 600 watts dans une chaudière en cuivre de 3,5 litres. Un tube plongeur dans la chaudière utilise la pression de la chaudière pour pousser l'eau dans le groupe. Ce groupe de leviers est massif et pèse 7,8 kg. Alors que certaines machines à levier utilisent une chaudière à échange de chaleur pour alimenter le groupe, la configuration du balancier sur le 800 présente certains avantages. Premièrement, la pompe de la machine n’est jamais utilisée pour appliquer une pression sur le café. Il ne fonctionne que pour remplir la chaudière.
Certains membres de la communauté expresso se demandent pourquoi Profitec utilise une chaudière en cuivre sur le 800 alors qu'ils utilisent principalement des chaudières en acier inoxydable sur d'autres machines comme le Pro 500 et le 700. Les raisons sont simples : sur le 800, le groupe a un très grande connexion directe à la chaudière pour faciliter le chauffage passif de tout ce métal. Abaisser le levier crée beaucoup de force sur cette connexion et le cuivre est plus flexible que l'acier inoxydable, il gère donc mieux cette contrainte.
