El nuevo Pro 800 viene con válvulas de palanca para vapor y agua caliente. Los mangos de las válvulas de palanca, así como el mango de la palanca manual y el portafiltro, han sido elaborados artesanalmente a partir de la noble madera del nogal americano.
Mientras que el gran manómetro de color verde pino, otro atractivo visual, se integra perfectamente en el diseño clásico, el PID está discretamente escondido detrás de la bandeja colectora de agua.
Obtenga el mejor espresso posible gracias a la preinfusión proporcionada por el enorme grupo de preparación y al proceso de presión especial.
Primero, lo básico, desde su enorme caldera de cobre de 3,5 litros hasta el fino detalle de su carcasa con acabado de espejo, el pro 800 es definitivamente una belleza. La temperatura de la caldera está controlada por un PID gicar, pero no lo sabrías a primera vista. En un esfuerzo por darle a la máquina una apariencia limpia, la pantalla PID y los controles están ocultos detrás de la bandeja de goteo.
La máquina es fontanera o puede funcionar desde su depósito de agua de tres litros. Cuando se conecta directamente a una línea de agua, la máquina es silenciosa, la bomba nunca funciona, la presión de la línea llena la caldera y la presión de la caldera llena el grupo. Cuando se utiliza el depósito, la bomba vibratoria funciona sólo para rellenar la caldera. Para cambiar entre el funcionamiento del depósito y el de plomería, un interruptor detrás de la bandeja de goteo apaga el sensor de agua del depósito y se gira una válvula mecánica para seleccionar la conexión de plomería. Con la máquina se incluye una línea trenzada de acero inoxidable para esa conexión. Ahora bien, personalmente prefiero las válvulas mecánicas a los solenoides operados eléctricamente. Es una configuración más simple que probablemente nunca tendrá problemas.
El pro 800 utiliza un elemento calefactor de 1600 vatios en una caldera de cobre de 3,5 litros. Un tubo de inmersión en la caldera utiliza la presión de la caldera para empujar el agua hacia el grupo. Ese grupo de palancas es enorme y pesa 7,8 kg. Si bien algunas máquinas de palanca utilizan una caldera de intercambio de calor para alimentar al grupo, la configuración del balancín en la 800 tiene algunas ventajas. En primer lugar, la bomba de la máquina nunca se utiliza para aplicar presión al café. Sólo funciona para llenar la caldera.
Algunos en la comunidad del espresso sienten curiosidad por saber por qué Profitec usa una caldera de cobre en la 800 cuando usan principalmente calderas de acero inoxidable en otras máquinas como la pro 500 cien y 700. Las razones son sencillas: en la 800, el grupo tiene una Amplia conexión directa a la caldera para facilitar el calentamiento pasivo de todo ese metal. Bajar la palanca crea mucha fuerza en esa conexión y el cobre es más flexible que el acero inoxidable, por lo que soporta mejor esa tensión.
