De nieuwe Pro 800 wordt geleverd met hendelkleppen voor stoom en heet water. De handgrepen van de hendelventielen, evenals de hendel van de hendel en het portafilter, zijn met de hand vervaardigd uit het edele hout van de Amerikaanse walnotenboom.
Terwijl de grote, dennengroene manometer, een ander visueel hoogtepunt, perfect past in het klassieke ontwerp, is de PID discreet verborgen achter de wateropvangbak.
Krijg de best mogelijke espresso dankzij de pre-infusie van de enorme zetgroep en het speciale drukproces.
Eerst de basis: van de enorme koperen boiler van 3,5 liter tot de fijne details van de met spiegel afgewerkte behuizing: de pro 800 is absoluut een schoonheid. De keteltemperatuur wordt geregeld door een gicar PID, maar dat zou je op het eerste gezicht niet weten. In een poging om de machine een strak uiterlijk te geven, zijn het PID-display en de bedieningselementen verborgen achter de lekbak.
De machine is aansluitbaar of kan werken vanuit het waterreservoir van drie liter. Wanneer de machine rechtstreeks op een waterleiding wordt aangesloten, is deze stil, de pomp werkt nooit, de leidingdruk vult de ketel en de keteldruk vult de groep. Bij gebruik van het reservoir werkt de vibratiepomp alleen om de boiler bij te vullen. Om te wisselen tussen reservoir- en leidingbedrijf schakelt een schakelaar achter de lekbak de watersensor van het reservoir uit, en wordt er aan een mechanische klep gedraaid om de leidingaansluiting te selecteren. Bij de machine wordt een gevlochten roestvrijstalen lijn geleverd voor die verbinding. Nu geef ik persoonlijk de voorkeur aan mechanische kleppen boven elektrisch bediende elektromagneten. Het is een eenvoudiger installatie waarbij het onwaarschijnlijk is dat er ooit een probleem zal optreden.
De pro 800 maakt gebruik van een verwarmingselement van 1600 watt in een koperen boiler van 3,5 liter. Een dompelbuis in de ketel gebruikt keteldruk om water in de groep te duwen. Die hefboomgroep is enorm en weegt 7,8 kg. Hoewel sommige hefboommachines een warmtewisselaarketel gebruiken om de groep te voeden, heeft de dipperopstelling op de 800 enkele voordelen. Ten eerste wordt de pomp van de machine nooit gebruikt om druk uit te oefenen op de koffie. Hij draait alleen om de ketel te vullen.
Sommigen in de espressogemeenschap zijn benieuwd waarom Profitec een koperen boiler op de 800 gebruikt, terwijl ze op andere machines zoals de pro 500 Hundred en 700 voornamelijk roestvrijstalen boilers gebruiken. De redenen zijn eenvoudig: op de 800 heeft de groep een zeer grote directe aansluiting op de ketel om passieve verwarming van al dat metaal te vergemakkelijken. Als je de hendel naar beneden trekt, ontstaat er veel kracht op die verbinding en koper is flexibeler dan roestvrij staal, dus gaat beter met die spanning om.
