roasted coffee beans

Alles over koffiebonen

Een gids voor de vier meest voorkomende soorten koffiebonen: Arabica, Robust, Liberica en Excelsa.

Koffiebonen zijn een essentieel onderdeel van het koffiezetproces, maar dat is wel duidelijk is waar koffie van gemaakt wordt. Voor sommigen van ons is koffie een essentieel onderdeel van onze ochtend- of dagelijkse routine, maar hoeveel weten we eigenlijk over de bonen waaruit onze drankjes bestaan? Blijf lezen om meer te weten te komen over de verschillende soorten!

De vier meest voorkomende soorten koffiebonen zijn: Arabica, Robusta (ook wel Canephora genoemd), Liberica en Excelsa. Arabica en Robusta zijn de twee meest populaire soorten bonen vanwege hun algemene populariteit.

Arabica-koffiebonen

Deze koffiebonen vormen ongeveer 60% van de koffie ter wereld en er wordt aangenomen dat het de eerste gecultiveerde koffieboon is. Arabica koffie komt oorspronkelijk uit de hooglanden van Ethiopië, deze koffiesoort groeit het beste op grote hoogte en dit komt doordat de bonen erg kwetsbaar zijn. Het ideale punt om ze te laten groeien ligt tussen de twee- en tweeduizend meter boven zeeniveau, en in het wild kunnen deze planten wel 12 meter hoog worden.

Arabica Coffee Beans
Koffie Arabica bevat eigenlijk een lage hoeveelheid cafeïne vergeleken met andere bonen, en verrassend genoeg is dit in ons voordeel. Elke boon bevat maximaal ongeveer 1,5 tot 2 procent cafeïne per volume. Deze bonen zullen een brouwsel produceren dat je de perfecte ochtendlift geeft en je een verjongd gevoel geeft, in plaats van dat je je zenuwachtig en ongemakkelijk voelt (we kennen allemaal het gevoel). Het zorgt ook voor de perfecte zuurgraad en geeft een mooie zachte smaak.

 

Robusta koffiebonen

Canephora-koffiebonen, beter bekend als Robusta, vormen ongeveer 40% van de koffie in de wereld. Het is ontstaan ​​in centraal en westelijk sub-Sahara-Afrika. Robusta-koffie komt van de Canephora-plant en daarom kennen sommige mensen ze als Canephora-koffiebonen. Deze bonen groeien op lage hoogte, van zeeniveau tot ongeveer 600 meter.

Robusta Coffee Beans

Vergeleken met Arabica is het steviger en rijker en zeer immuun voor ziekten en plagen die vaak gewassen beschadigen. Dit komt door het hoge cafeïnegehalte; het bevat ongeveer 2,7 procent cafeïne per volume, wat een stuk meer is dan Arabica. Het hoge cafeïnegehalte werkt als natuurlijke pesticiden die het gewas beschermen.

Robustabonen produceren een korrelig smakende koffie met een bittere smaak. Espresso's zijn de beste manier om van Robusta-koffiebonen te genieten, omdat ze een dikkere crèmelaag creëren dan arabicabonen, en ondanks het hoge cafeïnegehalte toch een zachte smaak hebben. Zodra de koffie correct is gezet, kunt u genieten van een heerlijk koffiedrankje naar wens.

 

Liberica-koffiebonen

Liberica is een van de zeldzaamste koffiebonen die er zijn, goed voor 1,5 procent of minder van de commercieel geteelde koffie. Het werd voor het eerst gekweekt in West- en Centraal-Afrika en vervolgens voor het eerst commercieel geteeld op de Filippijnen. Het merendeel van onze Liberica koffiebonen komt uit Zuid-Azië. Vanwege de zeldzaamheid is Liberica veel duurder dan Arabica- en Robusta-koffiebonen. Ook zijn de bonen aanzienlijk groter dan arabica- en robuustabonen.

Liberica Coffee Beans

De Liberica koffiebonenboom is groter dan de koffie Arabica boom en steviger. Liberica-koffie heeft een zeer unieke smaak van zoete citrus- en bittere chocoladesmaken, en heeft een zeer lage zuurgraad. Nu zou het moeilijk zijn om te genieten van een kopje koffie die is gezet met Liberica-bonen van lage kwaliteit; de smaak zou enigszins houtachtig, aards en scherp zijn. Maar als het je lukt om Liberica-bonen van hoge kwaliteit te bemachtigen, wacht je een traktatie.

 

Excelsa-koffiebonen

De Excelsa-koffiebonen zijn goed voor ongeveer 7 procent van de commercieel geteelde koffiebonen. De Excelsa koffiebonen werden in 2006 geclassificeerd als lid van de Liberica-familie, maar deze twee bonen zijn feitelijk heel verschillend. Het werd opnieuw geclassificeerd omdat het op vergelijkbare hoogtes als Liberica groeit en dezelfde vorm heeft als de Liberica-bonen. Excelsa-koffiebonen worden tegenwoordig in Zuidoost-Azië verbouwd, maar werden ontdekt in Centraal-Afrika.

Omdat het nu lid is van de Liberica-familie, verkopen veel producenten Liberica-koffiebonen onder het label 'Excelsa'. Hierdoor zijn boeren de prikkel kwijtgeraakt om Excelsa-bonen van hoge kwaliteit te produceren, omdat dat niet nodig is. Dit heeft geleid tot een afname van de kwaliteit van Excelsa koffiebonen, wat jammer is. 

Excelsa Coffee Beans
Er wordt gezegd dat Excelsa-koffiebonen een fruitige, houtachtige en bessenachtige smaak produceren. Naarmate de branding donkerder wordt, kun je wat hints van chocolade en room gaan proeven. Het is vrij zeldzaam om authentieke Excelsa-koffiebonen te vinden, omdat ze geclassificeerd zijn als onderdeel van de Liberica-familie. Velen zeggen dat de koffie niet geschikt is voor wijdverbreide teelt, dus het kan zijn dat we er niet veel meer over horen.

 

Laat een reactie achter

Alle reacties worden gemodereerd voordat ze worden gepubliceerd.

Deze site wordt beschermd door recaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van Google zijn van toepassing.

Zeer snelle levering

Vanuit Ierland met onze internationale partners DPD & UPS