Je hebt waarschijnlijk wel eens gehoord van een espresso, velen van jullie genieten misschien ook regelmatig van je espressoshots, maar hoeveel weet je ervan? Dit stuk bevat een beetje informatie over de espresso. Maar laten we eerst beginnen met de uitspraak, dat is het niet ‘ex – druk op – dus’, het wordt uitgesproken als ‘es – druk op -zo’. Nu kunnen we beginnen.
Dus wat is een espresso?
Een espresso is een onverdunde koffievorm en wordt meestal in shots geserveerd. De twee ingrediënten zijn fijngemalen koffie en heet water. Espresso's vormen de basis van veel andere koffiesoorten, zoals cappuccino's, lattes en americanos. Veel mensen denken dat een espresso wordt gemaakt van een specifieke koffieboon of een bepaalde brandingsstijl, maar als we het technisch bekijken, is het niet de herkomst van de boon en de brandstijl die een espresso tot een espresso maakt.
Het proces van het zetten van de koffie maakt het tot een espresso. Er worden zeer fijngemalen koffiebonen gebruikt, waarbij heet water onder druk door de gemalen bonen wordt geperst. Espresso’s staan erom bekend dat ze een hoog cafeïnegehalte hebben (geweldig voor een middagboost om de dag door te komen), maar het hangt echt af van hoeveel je consumeert. Nu je weet wat je drinkt en hoe je het moet maken, gaan we verder met een stukje geschiedenis.
Waar kwam het vandaan?
We weten allemaal dat Italië beroemd is om zijn koffie, maar de espresso is daar ook uitgevonden. De espresso gaat ver terug naar de 19e eeuw, die natuurlijk ‘het tijdperk van de stoom’ was, leidde dit tot de uitvinding van een machine die de espresso maakte. Espressoliefhebbers kunnen Angelo Moriondo bedanken, aangezien hij wordt gecrediteerd voor deze uitvinding, een man uit Turijn, Italië.
Moriondo viel toen van de kaart, er werden geen machines onder zijn naam gemaakt en hij was verloren in de geschiedenis. Toen kwamen er nog twee mannen langs om dit idee uit te werken. Deze mannen, Luigi Bezzerra en Desiderio Pavoni, maakten niet dezelfde fout als Moriondo en maakten naam. Veel van de ontwikkelingen die deze mannen aan de machine hebben doorgevoerd, gebruiken we nog steeds, bijvoorbeeld uw portafilter. Er zijn nu te veel verschillende soorten machines om te tellen, maar nu weten we dat deze espressomachines allemaal voortkwamen uit de uitvinding van Angelo Moriondo en al vele jaren bestaan.
